Wein des Monats Februar

Charakter

Im Glas zeigt sich dieser Chablis in einem blassgelben Outfit mit grünen Reflexen – als hätte er sich extra herausgeputzt. In der Nase begrüßt er uns floral, mit einem Hauch von Geissblatt, das fröhlich „Salut!“ ruft. Am Gaumen präsentiert sich der Chablis von Louis Latour so frisch und ausgewogen, dass man fast meint, er hätte Yoga gemacht. Aromen von weissem Pfirsich tanzen elegant über die Zunge, bevor im Abgang die typische Chablis-Mineralität auftritt und freundlich sagt: „Ich bin auch noch da!“

Terroir

Kalkstein und Kimmeridge – das Dream-Team, das diesem Wein seine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht. Geologisch spannend, geschmacklich überzeugend.

Vinifikation / Ausbau

Der Ausbau erfolgt im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Kurz gesagt: Alles schön kühl, sauber und unter Kontrolle – wie ein Chardonnay-Spa-Tag.

Geschichte

Chablis liegt im nördlichen Burgund, etwa auf halber Strecke zwischen Dijon und Paris – also genau dort, wo man wunderbar Wein träumen kann. Der Chablis von Louis Latour zeigt, was ein nobler Chardonnay so alles draufhat, wenn er auf den berühmten Kimmeridge-Hügeln aufwächst. Das Ergebnis: aromatische, lebendige Weine mit einer mineralischen Präzision und einem Abgang, der so knackig ist, dass er fast applaudiert.

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‍CHF 26.90 statt 29.90 / 75cl