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Ossobuco – Saftige Kalbshaxen aus dem Ofen
UnserOssobuco ist ein klassisch italienisches Schmorgericht: zart geschmorteKalbshaxen, die im eigenen Saft mit Weisswein, Gemüse und Kräutern über Stunden langsam gegart werden, bis sie butterweich und aromatisch sind. Serviert mit cremiger Bramata-Polenta und frisch gereiftem Parmesan entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis – perfekt für genussvolle Abende mit Familie und Freunden.
AlleZutaten in bester Qualität erhalten Sie direkt im Moreira Gourmet House.
passende Weinempfehlungen aus unserem Weinkeller
Champagnerals Aperitif & Zwischengang
- Bollinger Brut Special Cuvée – kraftvoll, mit feiner Struktur, ideal alsAuftakt.
- Billecart-Salmon Rosé – fruchtig-elegant, harmoniert auch zur Polenta.
- Laurent-Perrier Ultra Brut – mineralisch und frisch, ein lebendigerAllrounder.
HochklassigeRotweine zum Ossobuco
- Barolo (Piemont) – große Struktur und Eleganz, mit feinen Tanninen und langer Länge –ideal zu geschmorten Kalbshaxen.
- Brunello di Montalcino (Toskana) – tiefgründig, reichhaltig und komplex, passtwunderbar zu intensiven Schmoraromen.
- Amarone della Valpolicella – kraftvoll, samtig und vollmundig, ein Festweinzu reichhaltigem Ossobuco.
- Chianti Classico Riserva – fruchtig und würzig mit guter Säure, perfekt zurtomatigen Sauce des Ossobuco.
Genussvollkombiniert entsteht so ein Abend, der den Charakter des Ossobuco unterstreicht– elegant, tiefgründig und unvergesslich.
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